Uvas de Año Nuevo: tradición, producción nacional y contrastes de precios en el cierre de 2024
Mientras millones de familias en México se preparan para recibir el Año Nuevo con el ritual de las 12 uvas, este fruto revela una historia que va más allá de la mesa: involucra al campo mexicano, la exportación, el consumo informado y una marcada variación de precios en los mercados del país.
Cada diciembre, la uva se convierte en protagonista de una de las tradiciones más arraigadas para despedir el año: comer una uva por cada campanada, acompañada de deseos y propósitos. Sin embargo, detrás de este acto simbólico existe una cadena productiva relevante para la economía agroalimentaria nacional.
Producción con vocación exportadora
En 2024, México produjo 499 mil 140 toneladas de uva, de las cuales casi 80 por ciento correspondió a uva para consumo fresco, de acuerdo con cifras oficiales. Los estados de Sonora, Zacatecas y Jalisco lideran la producción, consolidándose como pilares del sector vitivinícola y frutícola.
La importancia económica del fruto también se refleja en el comercio exterior: nueve de cada diez toneladas de uva que exporta México tienen como destino Estados Unidos, lo que posiciona al país como un proveedor estratégico del mercado norteamericano.
Un fruto con historia y múltiples usos
La uva llegó a México con los misioneros españoles, quienes impulsaron la viticultura tanto para consumo como para la producción de vino. Con el paso del tiempo, su aprovechamiento se diversificó: hoy es materia prima para vinos, destilados, jugos, conservas, vinagres y hasta aceite de pepita, utilizado en gastronomía y cosmética.
De acuerdo con la Guía de Consumo de la Revista del Consumidor, la uva se clasifica en:
- Uva fruta, carnosa y destinada al consumo fresco.
- Uva pasa, obtenida por deshidratación.
- Uva industrial, de sabor más ácido, ideal para vinos, jugos y jaleas.
Beneficios que refuerzan su consumo
Más allá de la tradición, la uva aporta beneficios a la salud: es rica en antioxidantes, fibra, taninos y ácido cafeico, con propiedades bactericidas. Su contenido de potasio, magnesio y calcio favorece la función muscular y cardiaca, mientras que el ácido fólico y la vitamina B6 contribuyen a la salud sanguínea y cerebral.
El reto del bolsillo: precios dispares
En vísperas de Año Nuevo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó amplias diferencias en los precios de la uva, dependiendo de la variedad y el punto de venta.
- Uva globo o red globo:
- Precio promedio: $89.57 por kilo
- Mínimo: $36.90 en Saltillo, Coahuila
- Máximo: más de $122 en la Ciudad de México
- Uva Thompson o blanca sin semilla:
- Precio promedio: $102.17 por kilo
- Mínimo: $59.90 en La Paz, Baja California
- Máximo: $160.00 en mercados de Guadalajara, Mérida, Oaxaca y otras ciudades
- Uva roja sin semilla:
- Precio promedio: $90.67 por kilo
- Mínimo: $49.90 en Cancún
- Máximo: $149.00 en León, Guanajuato
Estas variaciones, advierte Profeco, subrayan la importancia de comparar precios y planear las compras, especialmente en una temporada de alta demanda.
Tradición con consumo responsable
Así, las uvas que simbolizan deseos y nuevos comienzos también reflejan la dinámica del campo mexicano, la exportación y el impacto en la economía familiar. Elegir dónde comprarlas puede marcar la diferencia en el gasto, sin renunciar a una tradición que, año con año, une a millones de hogares al sonar de las campanadas.
