Mara Lezama presenta la ruta gastronómica “Bocados de Mar y Tierra” en el Caribe Mexicano

La nueva guía turística abarca los 12 destinos de Quintana Roo, destacando platillos emblemáticos, productos locales y el talento de cocineras tradicionales.

Tulum, Quintana Roo.— La gobernadora Mara Lezama Espinosa presentó la guía y ruta gastronómica “Bocados de Mar y Tierra”, una iniciativa diseñada para recorrer el Caribe Mexicano a través de su identidad culinaria, sus recetas ancestrales y las historias de quienes preservan la cocina local.

El lanzamiento se realizó desde la Cocina de Humo del Parque del Jaguar, donde la mandataria enfatizó que la gastronomía constituye un pilar clave en la experiencia del visitante y en la preservación del patrimonio cultural del estado.

“Esta propuesta plantea una ruta turística con sabor propio: una invitación a conocer Quintana Roo con todos los sentidos y descubrir que, detrás de cada platillo, hay una comunidad y una tradición”, destacó Mara Lezama.

Un recorrido por los 12 destinos del estado

La guía propone un itinerario culinario desde Holbox hasta Chetumal, conectando la actividad turística con los productores del campo, pescadores y cocineras tradicionales para impulsar el desarrollo económico regional.

Platillos y sabores destacados de la ruta:

Tok seel: Preparación tradicional elaborada con piedras calientes.
Tikin xic: Clásico pescado marinado en achiote y asado al carbón.
Tacos de pulpo con castacán: Fusión de mariscos y chicharrón local.
Ceviche cantinero con queso de bola: Propuesta con toque caribeño y regional.
Especialidades del Caribe: Rice and beans y camarones al coco.

La publicación está vinculada al recetario oficial “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano” y contó con la colaboración del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo (CPTQ), la Secretaría de Turismo estatal, el Comité de Fomento a la Gastronomía y la revista Food and Travel.