Crisis y competencia afecta a matarifes de Ciudad del Carmen
La venta de carnes rojas, tanto, de res y cerdo han descendido en un 50% ya que las personas prefieren comprar carne congelada que es más económica que la fresca
Ciudad del Carmen, Camp.__ Las ventas de carnes rojas han estado muy bajas, ha caído en un 50%, por ejemplo, el día de hoy 30 de abril compran para celebrar el día del niño, pero luego pasará 15 días sin que haya repunte en ventas, por la competencia de las cadenas de carnicerías que introducen carnes congeladas a bajo costo y la gente se va por los precios y los matarifes no podemos competir con esas cadenas comerciales, ni bajar el precio del kilogramo de la carne porque lo que vendemos es, carne fresca, dijo Fabián Rosado Jiménez, de ocupación carnicero en el mercado público “Alonso Felipe de Andrade” de Ciudad del Carmen.
Indicó que, la ventaja que tienen comprar en el mercado, es que ahí a los clientes les regalan los hueso e hígado, sin embargo, el marchante no lo ve, y prefiere comprar en las cadenas de carnicerías.
Solo sacan e volumen de carne que tienen contemplado vender
“Por ello, nosotros, no podemos tener mucha carne a fuera porque pierde consistencia y se puede echar a perder, y no podemos bajar el precio en el kilogramo de la carne que es de 80 a 85 pesos, para ofrecerlos a 60 pesos como en las cadenas de carnicerías, donde venden carne con agua”, apuntó.
Agregó que los carniceros locales tienen cifradas sus expectativas para el 10 de mayo y el día del maestro, para ver si repunta la venta, porque en esos días, podría ser que las personas lleguen al mercado a comprar carne, sin embargo, las ventas no se podrán comparar como en años anteriores.
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