Dzan cebolla tradición yucateca de los gremios de Chumayel
Cada año, el 20 de abril marca un momento especial para los habitantes de Chumayel, Yucatán: la celebración de la tradicional Dzan cebolla, una costumbre arraigada que se ha transmitido de generación en generación.
Este evento marca el inicio de las festividades en honor al Santo Cristo de la Transfiguración, siendo el remojo de cebolla o “Ts’aam (Dzan) cebolla” el acto emblemático que da el pistoletazo de salida.
Dzan cebolla tradición yucateca de los gremios
Desde tempranas horas, la comunidad se reúne para participar en esta actividad tan significativa. En las casas de quienes organizan el gremio de la alborada, se congregan varias personas para cortar y remojar la cebolla.
Este proceso de curtido se lleva a cabo tres días antes del evento principal, asegurando que la cebolla adquiera el punto exacto de sabor para acompañar la carne “pib” de res que se distribuirá el día 23, después de la bajada del santo.
El “Dzan cebolla” no es solo una tradición, sino un símbolo de unidad y comunidad en Chumayel. La alegría de picar y curtir la cebolla se comparte entre vecinos y amigos, fortaleciendo los lazos sociales y promoviendo la convivencia.
Evento marca el inicio de las festividades en honor al Santo Cristo de la Transfiguración
Como lo expresó una residente del municipio, la cebolla preparada durante esta ceremonia se sirve generosamente sobre tacos, compartiendo así el espíritu festivo con todos los presentes en la Alborada.
Esta tradición, llena de significado y emoción, continúa siendo transmitida de generación en generación, manteniendo viva la esencia y el valor cultural de la comunidad de Chumayel.
Es un ejemplo vivo de cómo las costumbres locales no solo perduran, sino que también enriquecen el tejido social y fortalecen el sentido de identidad y pertenencia de sus habitantes.
