(Videos) Universidad Latino gano el Desafío Chef Universitario, organizado por la CANIRAC y Casa Santos Lugo
Por La Chispa
La emoción se vivió a flor de piel en la vibrante final del Desafío Chef Universitario 2025, donde Universidad Latino ganó el Desafío Chef Universitario, consolidando su prestigio en el ámbito gastronómico estudiantil.
El evento, realizado en el Centro de Convenciones Siglo XXI, reunió a los mejores talentos culinarios del estado en una competencia donde el sabor, la creatividad y la técnica fueron protagonistas.
Organizado por la Casa Santos Lugo y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el certamen no solo celebró el talento joven, sino también la riqueza culinaria de Yucatán.
🥇 Universidad Latino ganó el Desafío Chef Universitario y va a la Gran Batalla Culinaria México 2025
Las estudiantes Kristell Valentina Matos Rosales y Fernanda Itzel Canto Romero, representando a la Universidad Latino, brillaron en la cocina durante el Desafío Chef Universitario 2025, alzándose con el primer lugar frente a una competencia de alto nivel que incluyó a casi 70 participantes de 11 instituciones.
En cerrado final el jurado calificó plato fuerte y postre con ingredientes locales y
dio el triunfo a la dupla de la Universidad Latino
El premio no solo consistió en el reconocimiento local, sino también en el pase directo para representar a Yucatán en la Gran Batalla Culinaria México 2025, a celebrarse el próximo 4 de octubre en la Ciudad de México.
Con la dupla ganadora, además del chef que los asistirá por reglamento,
Yucatán estará dignamente representado en el gran concurso que organiza la
CANIRAC nacional, en el que participarán Nuevo León, Ciudad de México, Jalisco, Querétaro, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Puebla y Baja California, expuso la presidenta del sector restaurantero.
“Es un honor celebrar hoy la vibrante conclusión del Desafío Chef
Universitario 2025. Este certamen es una muestra palpable de la intensa actividad gastronómica que florece en Yucatán, una tierra rica en sabores, platillos y herencias ancestrales, además de que ha reunido el talento de nuevas
generaciones de chefs yucatecos”.
“Ellos son el principal activo de nuestro sector gastronómico y el futuro de
nuestra cocina. Su dedicación y creatividad nos llenan de orgullo y nos inspiran a
seguir apoyando su desarrollo”, puntualizó la dirigente de la CANIRAC
El Desafío Chef Universitario 2025: Una vitrina del talento yucateco
El concurso se convirtió en una plataforma de alto nivel donde los jóvenes chefs pudieron demostrar sus habilidades.
La evaluación se basó en dos platos: un plato fuerte y un postre, ambos utilizando ingredientes locales. Esta edición se destacó por la fuerte presencia de sabores tradicionales fusionados con técnicas modernas.
Las instituciones finalistas —la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM) y el Instituto Culinario de Yucatán (ICY)— ofrecieron también una impresionante muestra de creatividad culinaria, pero fue la dupla de la Universidad Latino la que se llevó los máximos honores.
🎉 Gran ambiente en el Centro de Convenciones Siglo XXI
Desde las 17:30 hasta las 20:30 horas, el Salón Uxmal fue testigo de una contienda cargada de energía, emoción y espíritu competitivo. Las porras animaron sin descanso a sus equipos favoritos, creando un ambiente festivo que resaltó la pasión por la gastronomía en el estado.
El jurado calificador, integrado por chefs de renombre como Cesar Guillén Rich; Eduardo Rodríguez; Pedro Magaña, Pedro José Estrada y David Cetina, tuvo la difícil tarea de definir a los ganadores que fue la dupla de la Universidad Latino Kristell Valentina Matos Rosales y Fernanda Itzel Canto Romero, quedó en segundo sitio el ICY con Hanny Méndez y Erik Cruz, y en tercer sitio la UTM con Adbiel Ramírez y Miguel Moo.
🤝CANIRAC y Casa Santos Lugo: Impulsores del talento local
La presidenta de CANIRAC Yucatán, Claudia González Góngora, y Aarón Luis Montealvo Sánchez, director general de Casa Santos Lugo, reafirmaron su compromiso de seguir fortaleciendo esta iniciativa que promueve el desarrollo del talento gastronómico de la región.
🌟Reconocimiento y premios para los ganadores
La Casa Santos Lugo entregó a la dupla ganadora, así como al segundo y
tercer lugar equipos y enseres de cocina con valor de 50 mil, 30 mil y 20 mil
pesos, respectivamente. Las ganadoras obtendrán sus boletos de avión para
participar en el certamen en la Ciudad de México el próximo 4 de octubre con la posibilidad de representar a México en Europa en un restaurante con estrellas Michelin si ganan en el certamen nacional.
🧑🍳: Las futuras embajadoras culinarias de Yucatán
Universidad Latino ganó el Desafío Chef Universitario y ahora sus representantes tienen la responsabilidad de portar el estandarte de la cocina yucateca frente a los mejores exponentes nacionales.
Esta victoria no solo significa un logro académico, sino también una oportunidad de posicionar el talento local en escenarios internacionales.
🌍Camino a la gloria en la cocina internacional
Las ganadoras tendrán la oportunidad de ser evaluadas por un jurado conformado por chefs internacionales y podrían asegurar un viaje a Europa para trabajar en uno de los mejores restaurantes del mundo. Este certamen es una catapulta para sus carreras profesionales.
🎓 Instituciones participantes: un semillero de talento gastronómico
La participación de escuelas como Cocina Más Arte, Universidad Vizcaya de las Américas, Universidad del Valle de México, entre otras, demostró que Yucatán cuenta con una sólida base educativa en gastronomía. Cada institución aportó talento, innovación y pasión por la cocina.
Entre las instituciones que participaron también en el certamen figuraron:
Cocina Más Arte, Colegio de Estudios Universitarios del Mayab; Universidad del
Valle de México, Escuela Internacional de Chefs, Centro Universitario Republica
de México, Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto, Universidad Vizcaya De Las Américas y Universidad Privada de la Península.
📚 Formación, tradición e innovación
El Desafío Chef Universitario 2025 es la muestra de cómo la tradición culinaria puede ir de la mano con la formación académica, promoviendo una nueva generación de cocineros con identidad, técnica y creatividad.
📝 Universidad Latino lidera el nuevo rostro culinario de Yucatán
La victoria de la Universidad Latino en el Desafío Chef Universitario 2025 marca un antes y un después en el panorama gastronómico estudiantil de la región. Este triunfo no solo representa la excelencia académica, sino el potencial de Yucatán como semillero de talento gastronómico con impacto nacional e internacional.
